|
Рейтинг: 2.94 (1234), Прислал: Дмитрий
Знакомьтесь - перед вами арахисовые черви или сипункулиды, что в переводе с латинского (siphunculus) означает "дудочка". Это тип морских червеобразных организмов, внешне напоминающих фаллос. Если зверушку потревожить, он сжимается до размеров ореха и действительно становится похож на неочищенный арахис. Когда его потрошат, то он также становится похож на оболочку от арахиса. В кухне Юго-Восточной Азии считается деликатесом и афродизиаком. Я к нему несколько лет приглядывался и вот, наконец, решился попробовать. Заверните полкило!
Сипункулиды обитают на мелководье, в грунте, расселинах скал, часто в норках других червей, пустых раковинах моллюсков и т. д. Встречаются практически во всех морях за исключением некоторых внутренних с более или менее опреснённой водой (их нет в Чёрном и Балтийском морях). Питаются мелкими животными и их остатками. Также как эхиуры, сипункулиды занимают промежуточное положение между кольчатыми червями и моллюсками. Выловили, взвесили, расплатился. Перед готовкой каждого червя натянули на бамбуковую палочку, вывернули наизнанку и выпотрошили, оставив лишь оболочку. Как приготовить? А сделайте как вкуснее!
И в результате принесли вот такой суп. Ну ребята... Сказать, что это было разочарование, ничего не сказать. Абсолютно пресные кусочки белка среди редиса и горячей воды. На вкус... ну как будто кожу жуёшь. Даже острый соус не спас ситуацию. В общем, не рекомендую.
Заодно взял на пробу пять сахалинских спизул - глубоководный моллюск, широко используемый также в японской кухне. За штуту на чжухайском рынке просят от 3 до 7 юаней.
Спизулу разрезали вдоль и подали на льду как сашими. Есть его нужно, обмакивая с соевый соус с васаби. Довольно вкусная штука оказалась! Любителям морепродуктов рекомендую.
Но самыми вкусными в той кафешке оказались баклажаны. Не знаю, как они их так готовят, что хочется съесть это всё вместе с тарелкой.
Также были опробованы в очередной раз огурцы с перцем и в первый раз зеленая фасоль, обжаренная в масле тоже с перцем. Хрустящая, горячая - огонь!
Из серии было - стало:
Моллюски тянули к нам свои рожки из морской воды...
... а потом грустно смотрели из тарелки с овощами.
Морские черенки, они же "ногти русалки". Сплошной белок.
Очень неплохо! Главное, чтобы повара хорошенько вычистили "ногти" от содержимого их кишечника.
Взяли на пробу креветки, похожие на огромных тараканов. Вкусно, но они настолько срослись с панцирем. что половина мяса остаётся внутри. Отковыривать очень неудобно, все пальцы изрежешь об острые края...
Обычные, но очень большие креветки. Просили зажарить, но их тупо сварили. Пора учить китайский...
А это маленькие, но зажареные с чесноком.
Это даже не помню что такое, тоже какой-то белок из моллюска.
А вот осьминогов надо уметь готовить! Свежие и быстроприготовленные они всегда резиновые на вкус.
Это в соседней лавке бюджетный китайский ужин. Огромная тарелка лапши со специями и ложкой обжаренного фарша.
В следующий раз ещё какую-нибудь новую гадость попробую, не останавливайте меня, лучше порекомендуйте самое вкусное. Вот такая вкуснота.
| 
Брр, кроме лапши я бы наверное ни чего есть не стал 
Особое мнение
